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腊味萝卜糕

  今天为大家带来的是腊味萝卜糕,福建、广东等地区的汉族特色美食,是当地老百姓过年时必备的家常小吃。也是广式茶餐厅的招牌美食。萝卜糕原料随手可得,制作方法简单快来学学看吧!
 


  腊味萝卜糕

  原料:象牙白萝卜1000克,粘米粉350克,广式腊肠2根,虾米少许,洋葱少许,盐,鸡精,糖,油适量

  腊味萝卜糕的做法

  1、白萝卜洗净去皮切细丝,越细越好,便于下一步腌制

  2、在萝卜丝中加少许盐抓匀,腌制20分钟左右

  3、把腌制好的萝卜丝挤出水份

  4、挤出的萝卜汁加入粘米粉搅拌均匀

  5、将挤干水份的萝卜丝倒入粉浆中拌匀

  6、虾米提前温水泡软洗净,腊肠和洋葱切丁,如果有香菇,同样切丁

  7、锅内油热后,先将虾米炒出香味,再混合洋葱和腊肠炒至腊肠出油

  8、趁热将炒熟的料倒入粉浆中搅拌均匀

  9、根据个人喜好,可以加少许胡椒粉和糖调味

  10、方型耐高温容器内壁涂油防沾,把完成的粉浆倒进去

  11、用锡纸包好防止蒸气滴入,大火蒸1个半小时左右

  12、蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来

  13、切成厚约半厘米的片

  14、平底锅加少许油,煎至两面金黄

  美食小提示

  蒸制的时间根据容器的大小和深度决定,可以用牙签插入萝卜糕中,如果取出的牙签上没有附著湿沾的面糊,说明已经蒸熟。

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