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鼎尚鲜


  每一条鱼从宰杀到上桌,不超过20分钟;

  每一头牛从宰杀到上桌,不超过8小时;

  每一碗汤,从熬制到上桌,不少于6小时!

  3秒涮鱼、8秒吃肉!

  今天美食小编乐乐带大家到鼎尚鲜,斑鱼火锅+潮汕鲜牛肉火锅,大口吃肉,歹到爆,每一口汤,鲜美养生老少皆宜!阿勒泰路店、青年路店、长江路店,店店有福利~这个冬天鼎尚鲜走起~

  3秒涮鱼

 


  不到1秒钟片一片鱼

  在后厨,乐乐见到了片鱼的师傅,乐乐的相机1秒可以连拍8张,但是完全跟不上大厨片鱼的速度,据乐乐了解,一个师傅一天至少要片400公斤的鱼!一条斑鱼只有鱼肚子周围的肉可以片鱼,剩下的鱼头和鱼骨、边角料将煮在汤中。

 


  近乎透明的斑鱼片

  现点一条斑鱼,不一会,一碟碟垒好的斑鱼上桌啦~两片一碟装,贴着盘底铺开,有蝴蝶的形状,用筷子挑起,感觉对面的灯光都能透过来。

 


  鱼汤

  翻滚的鱼汤也是一绝,据大厨介绍,这个汤中放了鲜鱼、鸡架、牛骨和多种中草药炖制,至少炖6个小时才上桌。鱼汤鲜美,在涮鱼前先盛上一碗,温暖而醒胃。

 

 


  开吃啦!

  加一片鱼入锅,心中默念1、2、3,出锅的斑鱼片变成了白色,纹理清晰,略微卷起,吃起来鲜嫩,带皮的部分略微带脆,这种微妙的转换,让人享受。斑鱼刺少,可以大快朵颐,小朋友也可以任性吃!

 


  鼎尚鲜秘制三宝蘸料

  在此店家推荐三宝蘸酱,吃斑鱼绝配哦~3勺鲜豆豉酱(麻辣香)+适量米椒酱(不怕上火的辣)+2勺姜蓉(提味)。赶快让裹满蘸酱的鱼片入口吧!

 


  斑鱼刺身

  斑鱼的尾部由于面积小,但是是鱼活动最多的部位,所以大厨选择将这部分做成了刺身。加一片蘸点海鲜酱入口,冰、爽、Q,一丢丢芥末的参与使整个口感更加的丰富,又不会有拒你于千里之外那种生份,要的就是这种刚刚好。

  8秒涮肉

 

 


  大厨鲜切牛肉

  现在在鼎尚鲜还可以吃到当下最火的最健康养生的潮汕牛肉火锅,鲜!切!现!卖!这种对牛肉新鲜的苛求、对本味的执着以及对牛肉口感高要求,使得越来越多人到这里吃最鲜的牛肉!

 

 


  6小时炖制牛骨汤

  从选料到刀工、涮法到蘸料,多个方面的讲究,才能打造出一锅鲜香入骨的潮汕牛肉火锅。据乐乐了解,锅底是大厨每天早上6点开始,用牛骨和党参等炖制的,保证大家在饭点时能喝到最鲜最原汁原味的牛骨汤。

 

 


  8秒涮肉啦!

  鼎尚鲜使用的是黄牛,一头牛的出肉量不过37%,一共有10个部位的牛肉,每个部位涮起来的口感也各有特色,这里不仅可以吃最新鲜的牛肉,还可以让你把整头牛吃遍!

 


  潮汕牛肉火锅小技巧

  上桌的牛肉都是经过精细的分拣的,不同部位的肉质、口感不同,价格也不同。乐乐推荐以下几种肉:

  吊龙的涮时:6~8秒

  牛的脊背部分,肉质肥瘦相间,吃起来鲜甜弹牙。

  牛嫩肉涮时:6~8秒

  牛嫩肉其实就是牛的臀部,相对瘦一些,口感略有嚼劲儿。

  匙仁涮时6~8秒

  匙柄是牛前腿一条明显的肉筋纹路,像钥匙柄一样,入口柔软又超弹,极有拉伸感。

  胸口朥涮时:4~6秒

  牛胸口的软组织,介于肉和筋膜之间,嚼劲儿十足,

  吃潮汕牛肉火锅经典蘸料:2勺沙茶酱+2勺潮汕黄豆酱+1勺海鲜酱

  环境怎么样?

 

 

 


  大厅环境

 


  包厢环境

  据乐乐了解鼎尚鲜在乌鲁木齐有三家店,阿勒泰路店、青年路店、长江路店,大家可以就近尝鲜哦~这家餐厅面积大,就餐空间很舒适,大包厢可容纳16~18人,非常适合家庭聚合哦~

  福利来啦!

 


  甘肃特色宽粉

  到店消费出示此条微信,即可享受以下福利:

  ①消费就送价值12元的甘肃特色宽粉一份。

  ②充值当天消费金额的4倍,当餐免费(最低1000元起充)。

  ③斑鱼吃一斤送一斤。

  ④潮汕鲜切牛肉及锅底低至19.8元,5折起。

  以上活动可同时享用,3店同享受。

  活动时间以店内安排为准。

  去哪吃?

 


  餐厅标签:清餐、斑鱼火锅、潮汕牛肉火锅

  阿勒泰路店

  电话:0991-8798111

  地址:沙依巴克区阿勒泰路大修厂QQ公寓A座2楼

 


  青年路店

  电话:0991-2200005

  地址:天山区青年路世贸大厦二楼(兵团医院东侧)

 


  长江路店

  电话:0991-6268899

  地址:沙依巴克区长江路棉花街(东方花园南侧)

 

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