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木须肉

  木须肉是一道常见的家常菜,主要的食材是猪肉、鸡蛋和黄瓜,非常清爽、口感丰富、味道鲜美、老少皆宜,而且营养也很丰富。这道菜的制作也非常简单,属于零基础快手小炒。
 


  第一步:准备食材。猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。

  第二步:泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。

  第三步:将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

  第四步:腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟。

  第五步:锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。

  第六步:锅中再倒入少许油,油热后放入里脊肉快速滑开。

  第七步:待里脊肉颜色变白,放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了)

  第八步:将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。

  第九步:将黄瓜放入锅中煸炒匀均。

  第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。

  小提示

  肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了

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